Обзор
Руби 18 – Красный Тайваньский Чай – Хун Юй – Жи Юэ Тан
Оригинальный тайваньский красный чай, сорта Хун Юй(Красный Нефрит). Также часто встречается под названием “Руби 18”. «Рубиновым» он назван из-за яркого, удивительного цвета настоя. Данный сорт чая в свое время стал золотым медалистом среди элитных черных чаев. И до сих пор остается одним из любимчиков среди ценителей тайваньских чаев.
Для производства чая использовалось весеннее сырье, собранное на холмах у озера Жи Юэ Тан, уезде Юйчи. «Озеро Солнца и Луны» – одно из авторитетнейших мест на о. Тайвань, где производят красный чай. В процессе приготовления лист прошел многоступенчатую ферментацию, деликатную продольную скрутку и финальный прогрев на углях. Благодаря чему приобрел яркий, выразительный вкус с фирменной ноткой.
Жи Юэ Тан Хун Юй, красный тайваньский чайВнешний вид. Дегустация.
Внешний вид – длинные жгутики бурого оттенка, аккуратно скрученные вдоль оси. Аромат сухого чая мягкий, глубокий, пряно-фруктовый, с ягодными и цветочными нюансами. Настой яркий, чистый, прозрачный, насыщенный, рубиново-красный.
Букет готового чая впечатляет своей игрой и переливами, а также богатыми и выразительными оттенками ментола, тропических фруктов, пряностей, древесины, ягод, цитрусов и цветов. Сочный, глубокий аромат буквально с первого вдоха обволакивает рецепторы. Невозможно устоять перед ним. А чистый, мягкий, шелковистый, леденцовый вкус с нюансами фруктовой сладости и цитрусовой кислинкой просто не оставляет равнодушным. Нельзя здесь не отметить послевкусие – долгое, теплое, обволакивающее, с приятной лимонной кислинкой и мятными штрихами.
Заключение. Воздействие
Яркий, многогранный чай для неспешных, внимательных, церемониальных чаепитий. Достаточно требователен к завариванию, поэтому опыт взаимодействия с таким чаем лишним не будет. Очень глубокий и сильный по воздействию. Лучше всего подойдет для чаепитий во второй половине дня. Особенно придется кстати в прохладную или дождливую погоду.
Приятно согревает, снимает усталость и приводит к внутреннему балансу. Дарит спокойное состояние и настраивает на неспешность и тишину. Хорошо центрирует восприятие и приводит тело в тонус.
Красный чай Жи Юэ Тан Хун ЮйЗаваривание проливом
– Посуда из пористой глины для красных чаев или фарфоровый/керамический заварник;
– Вода с температурой 90-95°C;
– Соотношение сухой заварки 4-5 гр. на 100 мл. воды;
– Первые проливы можно заваривать короткими настаиваниями по 10 секунд с постепенным увеличением времени на 5 сек.;
– Выдерживает до 10-12 завариваний.
Очень интересный чай, есть над чем поразмышлять. На первом проливе раскрылся чистым Ассамом, я даже немного расстроился, поскольку ожидал совсем другого. Однако последующие пиалы все расставили по своим местам: вкус индийского чая отошел на второй план, появилась характерная горчинка дикого красного, после чего пришла выраженная фруктовая сладость, которая чередовалась от пролива к проливу с такой же интенсивной кислинкой. Так же смог уловить ноты меда и прополиса, привкус леденцов (скорее всего каких-то конкретных, но все еще не могу разгадать каких). И это только то что я смог описать. На самом деле в этом чае гораздо больше вкусовых нюансов, однако чтобы их понять нужно это попробовать самому. Они казалось бы не могут быть совместимы друг с другом, но здесь они сливаются в одну мелодию, которой хочется наслаждаться как можно больше. В каждом проливе в нее добавляются новые ноты, которые хочется разгадывать.
Цвет настоя этого чая рубиново-красный от первого контакта с водой до последнего пролива, без угасаний.
Чайное дно тут тоже на уровне: раскрытые листья крупные, упругие, с ярко-выраженными прожилками, ни на одном из них не обнаружил каких-либо повреждений.
Этот чай определенно требует свободного времени, поскольку каждое чаепитие превращается в квест по разгадке вкусов, ни один пролив не похож на другой. Так же он дает состояние в котором будет достаточно сложно заниматься какими-то важными делами – умиротворяет, поднимает настроение, останавливает время, дарит полное расслабление с неконтролируемой улыбкой.
Руби 18 удивит своей многогранностью тех кто уже знаком с чайным миром, но так же хорошо подойдет и новичкам, которых смогут зацепить привычные ноты «черного» чая.
Однозначно в коллекцию) Кто в курсе про “Солнце и Луну” тот поймет)