Обзор
Конкурсный улун Дун Дин — Ассоциация фермеров уезда Наньтоу — Конкурсный чай
Тайваньский конкурсный улун, получивший на зимнем конкурсе 2024 года награду «Одна звезда» в ассоциации фермеров уезда Наньтоу. Этот призер поистине хорош собой. Безупречная обработка подчеркивает в чае всю красоту местного климата и почв, которые в совокупности рождают интересный и запоминающийся чай.
Конкурсный улун Дун Дин «Одна звезда», зима 2024 годаВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая — достаточно крупные узелки сферической скрутки темно-зеленого цвета. Аромат сухого чая мягкий, глубокий, чистый, сладкий, пряно-кондитерский, фруктовый, со сливочными и цветочными нюансами.
Букет готового чая сбалансированный, гармоничный, сложный и многогранный, сливочно-пряный, чуть травянистый, ягодно-цитрусовый, цветочный. Аромат нежный, тонкий, благоухающий. Вкус чистый, объемный, полнотелый, глубокий и сложный. Послевкусие долгое, многогранное, с приятной освежающей кислинкой.
Заключение. Воздействие
Очень интересный церемониальный чай, с которым хочется побыть в тишине, обращая все внимание на игру оттенков. Его богатство и сложность раскрываются постепенно, требуя полную вашу вовлеченность в процесс чаепития.
Чай приятно наполняет гармонией, смывая все лишнее и суетное. Дарит легкую свежесть восприятия, размеренность и чувство внутреннего баланса.
Конкурсный улун Дун Дин «Одна звезда», зима 2024 годаКак заваривать конкурсный тайваньский улун Дун Дин «Одна звезда»
Заваривание проливом
- — Посуда из пористой глины для улунов или фарфор;
- — Вода с температурой 90-95ºC ;
- — Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- — Заваривать короткими проливами по 5-10 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- — Вкус сохраняется на протяжении 8-9 проливов.
Заваривание настаиванием
- — Стеклянный или фарфоровый чайник большого объема;
- — Вода с температурой 90-95°C;
- — Соотношение сухой заварки – 4-5 гр.(1-1,5 ч.л.) на 500 мл. воды;
- — В прогретый чайник положить чай, ополоснуть кипятком и слить;
- — Залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 3-4 минут.
Если бы отдых на даче поздним летом у бабушки можно было представить долгожданными каникулами под солнцем Тосканы, в прикуску с fiorri fritti из нежных цветков цукини, начиненными не менее сливочной нежнейшей рикоттой — это был бы аромат и вкус этого насыщенного полуденного яркого Дун дина. В нем нет ни капли грусти и унылой недосказанности. Овощной акцент теплого вегетарианства в пиалке: спелая тыква, морковь, молодые кабачки (все это запеченное на гриле), с каждым проливом смещается в сторону минеральной сладости крахмалистых фруктов.
Ярко желтый, золотистый переливающийся чайный настой играет, как лучики жаркого солнце Италии. Становишься жизнерадостным просто от созерцания цвета чая в пиалке. В этот момент понимаешь, почему важно иметь в своем арсенале фарфоровую посуду — иначе как насладиться всей красотой и многогранностью чайной церемонии?
Если наблюдать эффект… однозначно проясняющий сознание. Хочется сделать то, до чего не доходили руки… доделать хвосты)))
Освежающий, дарующий жажду созидать, наблюдать и замечать. Подпитывает внутреннего наблюдателя. Дает ясность в замечании внешнего. (Слишком детально видишь мир). Повышается концентрация. Но при этом сохраняется внутреннее спокойствие, тишина, расслабленность в теле.