Обзор
Лао Ча Ван — Выдержанный тайваньский улун — Владыка старого чая — Конкурсный чай
Выдержанный улун с острова Тайвань, завоевавший «Премию высшего качества» в местном конкурсе Лао Ча Ванов. Был приготовлен из отборного, весеннего сырье, собранного и приготовленного по старой, традиционной рецептуре с многократными угольными прогревами в далеких 1970-х годах.
Конкурсный выдержанный тайваньский улун Лао Ча Ван, 1970-х годовВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая представляет собой небольшие, туго скрученные узелки темного цвета на манер южнофуцзяньского исполнения, что характерно и свойственно для Лао Ча Ванов тех времен. Аромат сухого чая мягкий, спокойный, глубокий и сложный, лекарственный, древесно-ягодный, чуть пряный, с нюансами кожи, ликера и фруктов.
Букет готового чая сложный, сбалансированный, глубокий и многослойный, со всеми характерными маркерами «чэнь сян» — лекарственно-библиотечная гамма дополняется оттенками специй, пряностей, ягод, сладких фруктов, кленового сиропа, дерева, кондитерки и цветов. Аромат теплый, густой, богатый, приятно сладкий, нежный. Вкус округлый, чистый, сочный и благородный, утонченный. Послевкусие шелковистое, долгое, теплое и многослойное.
Заключение. Воздействие
Безупречный в своем исполнении выдержанный улун для неспешных, вдумчивых и внимательных чаепитий. Отлично передает характер и дух старого чая, приготовленного по технологии улунов. Созерцательный и медитативный чай, который интересно и содержательно раскрывается на протяжении всего заваривания.
Лао Ча Ван приятно согревает, снимает напряжение и усталость, дарить гармоничное, спокойное, медитативное состояние.
Конкурсный выдержанный тайваньский улун Лао Ча Ван, 1970-х годовКак заваривать выдержанный тайваньский улун Лао Ча Ван
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для улунов;
- Вода с температурой 95°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-15 сек с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Отлично держит вкус на протяжении 7-8 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 95°С;
- Соотношение сухой заварки – 7-9 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 3-5 минут и разлить по чашкам.
Отзывы
Пока нет отзывов.