Лао Да Хун Пао, 大红袍, 2012 г.

Обзор

Выдержанный уишаньский улун Да Хун Пао — 大红袍 — Лао Да Хун Пао

«Большой Красный Халат» — чай-легенда и символ Уишаня и гор Уи в частности. Выдержанный чай, приготовленный в 2012 году в заповеднике Уишань. Основу чая составляет отборное, весеннее сырье, безупречно приготовленное профессионалом своего дела — мастером Ли Пин (丽平). В процессе производства чай прошел качественную, многоступенчатую скрутку и многократный, «средний» угольный прогрев.

Лао Да Хун Пао, 2012 год ,выдержанный уишаньский улун

Внешний вид. Дегустация

Внешний вид – аккуратно, продольно скрученные, изогнутые листики коричневато-бурого цвета с лиловым отливом. Аромат сухого чая глубокий, мягкий, выразительный, древесно-пряный, табачный, с нюансами выпечки и темного шоколада, а также характерными нотками «чэнь сян».

Букет готового чая спокойный, мягкий, ровный и текучий, хлебно-древесный, с легкой ореховой, пряной, коньячной, табачной, фруктовой и ягодной ноткой. Аромат гармоничный, элегантный, бархатистый, с хорошей глубиной, цветочно-пряный, с легкой сладостью. Вкус сбалансированный, мягкий, теплый, шелковистый, зрелый, полнотелый и округлый. Ничего не выходит на передний план, но очень интересно чай раскрывается на протяжении чаепития. Послевкусие сочное, сладковато-терпкое, чуть «каменистое».

Заключение. Воздействие.

Прекрасный церемониальный чай, с которым необходимо «посидеть». Особенно придется по вкусу любителям и ценителям выдержанного вкуса, глубины и умеренной, не сильной прожарки. Очень интересно ощущается «огонь» — сдержанный «на поверхности», но очень силен «в глубине». Всё, как и подобает грамотно приготовленным, выдержанным чаям. В меру требователен к себе, особенно к внимательному завариванию и питью.

Приятно согревает изнутри, освежает восприятие, погружает в спокойное, медитативное состояние собранности и спокойствия. Очень хорошо снимает усталость и напряжение, тревожность, поднимает настроение.

Лао Да Хун Пао, 2012 год ,выдержанный уишаньский улун

Как заваривать уишаньский улун Лао Да Хун Пао

Заваривание проливом.

— Глиняная посуда для уишаньских улунов или фарфор;
— Вода с температурой 95°C;
— Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
— Полноценно заваривается на протяжении 7-8 проливов.

Заваривание настаиванием.

— Фарфоровый или стеклянный чайник;
— Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 500 мл. воды с температурой 95℃;
— Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить остывшей до нужной температуры водой, закрыть крышкой;
— Дать настояться 3-4 минуты и разлить по чашкам.

Additional Information