Обзор
Шен фабрики Сягуань (Xiaguan) – “Бао Янь Цзинь Ча” – “Священный огонь”. 250 г, 2019 год
Молодой шэн пуэр от фабрики Сягуань. «Бао Янь», что в переводе означает «Священный Огонь» – одна из марок чая завода. Изначально это чай готовился специально для Тибета, в соответствии их вкусам и предпочтениям. Однако со временем он стал популярен и за пределами этого региона. Данный чай был приготовлен в 2019 году. В качестве сырья использовались весенние листья и почки, собранные в округе Дали.
Бао Янь Цзинь Ча, ф-ка Сягуань, 2016 годВнешний вид. Дегустация
Внешний вид – крупный «гриб», весом 250 гр. Прессовка очень плотная, для разделки пригодится шило или пуэрный нож. На разломе чистое, однородное сырье с черенками. Аромат сухого чая сильный, яркий, пряно-цветочный, травянистый. Настой прозрачный, яркий, миндально-золотистый.
Букет готового чая сильный, выразительный, мощный, цветочно-травянистый, пряный, дымно-табачный, с нотками сухой древесины и цитрусов. Аромат тягучий, сочный, цветочно-ягодный, пряный. Вкус крепкий, густой, с легкой горчинкой и терпкостью, ровный и чистый, с приятной цитрусовой кислинкой. Послевкусие долгое, обволакивающее, чуть сладковатое и освежающее.
Заключение. Воздействие
Классический представитель шэн пуэров из «баояневого» семейства. Придется по вкусу любителям сильных и крепких молодых шэнов. Отлично подойдет для утренних и обеденных чаепитий. Хорошо раскрывается как в проливах, так и в варке на открытом огне. В заваривании неприхотлив, однако не стоит перебарщивать с количеством заварки и временем настаивания. Долгий, выразительный и вкусный чай.
Ощутимо наполняет энергией, освежает восприятие и настраивает на рабочий лад. Быстро приводит в чувство собранности и гармонии. Легко снимает усталость, раздражительность, сонливость.
Шэн пуэр Бао Янь Цзинь Ча, 2016 год, СягуаньЗаваривание проливом.
- Посуда из пористой глины для шэн пуэров или фарфоровый заварник;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 4-5 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-15 сек., постепенно увеличивая время на 5-10 сек.;
- Вкус держится без потерь на протяжении 8-9 проливов.
Насыщенный вкус. есть сухофрукты во вкусе. Ооочень долгоиграющий чай на проливах…