Обзор
Удун Да У Е Лао Цун — Гуандунский улун — Я Ши Сян — Старые кусты
Гуандунский улун из культового, легендарного местечка — пика Удун, являющегося самой вершиной горы Фэнхуан. Да У Е — сорт куста, который также известен под названием Я Ши Сян. В основе чая лежит высококлассное, отборное сырье весеннего урожая, собранное со старых, одиночно растущих кустов, возрастом около 100 лет. Сам чайный сад раскинулся на высоте 1200 метров. Приготовлен улун в небольшом фермерском хозяйстве в старой, традиционной стилистике с умеренным, многократным финальным прогревом. Настоящая жемчужина коллекции!
Пик Удун, Лао Цуны 100+ летВнешний вид. Дегустация
Крупный, мясистый лист с качественной, продольной скруткой и ярким, насыщенным, глубоким цветом. Однородное, красивое сырье имеет выразительный, сочный, мягкий аромат с парфюмерными, фруктовыми, цитрусовыми, пряными и цветочными оттенками.
Букет готового чая многогранный, сложный, глубокий и содержательный, комплексный, цветочно-фруктовый, пряно-ягодный, с оттенками цитрусов, ягод, меда и дерева. Аромат высокий, утонченный, благоухающий и переливающийся множеством оттенков. Вкус округлый, чистый, прекрасно сбалансированный, сложный, с легкой минеральностью, выразительной сладостью и благородной терпкостью. Послевкусие долгое, обволакивающее, играющее множеством оттенков.
Заключение. Воздействие
Благородный, сложный чай для ваших неспешных чаепитий и бесконечного удовольствия. Улун, олицетворяющий в себе дух подлинных «даньцунов» с одиночно растущих кустов пика Удун, а также характер чая со старых кустов — «лаоцунов». Образец, который просто обязан быть в коллекции каждого ценителя и знатока хорошего чая. Идеальный вариант для знакомства с гуандунскими улунами премиального уровня.
Удун Да У Е Лао Цун приятно освежает восприятие, согревает, наполняет гармонией, спокойствием и состоянием безмятежности.
Удун Да У Е Лао Цун, гуандунский улунКак заваривать гуандунский улун Удун Да У Е Лао Цун
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для улунов или фарфоровый заварник с толстыми стенками;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-15 сек., постепенно увеличивая время на 5-10 сек.;
- Не теряет вкус на протяжении 8-10 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 90-95°С;
- Соотношение сухой заварки – 6-8 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 3-4 минут и разлить по чашкам.
Тишина мудрости вершины Удун.
Вы когда-нибудь ходили в горы? Это состояние безмолвия и звенящей пустоты, раскатисто направляющий в собственную глубину… Когда перед тобой раскинута вся мощь безмерного пространства и эта бескрайняя величина не кричит о себе с вычурной нескромностью… А тихо приглашает понаблюдать за переменой едва уловимых и сложных вкуса-ароматических серпантинов, зная свою истинную ценность.
Сохраняя в себе всю мудрость и высоту горных пород, на которых выращено органическое сырье для этого чая, он воспринимается легким, слегка минеральным, скользящим с томной маслянистостью и сливочностью. Зрелость его выдает тонкая отсылка к «парфюмерности» флердоранжа с доминантой все-таки «цитрусового тела», мякиша лайма. В послевкусие присутствует легкая перечность, близкая все же к пряности мускатного ореха.
На последних проливах становится еще более тихим ментоловым, свежим. И чтобы прислушаться, хочется буквально присесть на корточки и крадущейся походкой следовать еще тише и сосредоточении. Нещадно стараясь уловить каждую тонкость и глубину, этого чайного благородства. Истинность и сложность, которого удастся познать самым сдержанным и внимательным. Однозначно для вдумчивого, тихого чаепития наедине с собой и теми, кто способен слышать тишину своего я.
Пока что лучший даньцун из того, что было в ассортименте и что удалось попробовать. Сложный, многогранный и глубокий чай. В выходные неспешные — топ)