Обзор
Юньнаньский улун – Чунь Юй – Улун из Юньнань – Цзи Бянь – Высокогорный улун
“Весенние дожди” – уникальный в своем роде высокогорный улун, родом из провинции Юньнань, округ Баошань. В качестве сырья для производства чая использовался тайваньский сорт куста Цин Син, прошедший обработку в тайванском стиле. Нельзя не упомянуть здесь и уникальный климат, наряду с органическим производством и вулканическими почвами, на которых вырос лист. Удивительная совокупность факторов, результатом которых стал этот незабываемый улун Чунь Юй.
Чунь Юнь, юннаньский высокогорный улун, 2022 г.Внешний вид. Дегустация
Внешний вид чая – однородные, красивые узелки полусферической скрутки пепельно-зеленого цвета, результатом которого стал хороший (но умеренный, легкий) прогрев. Вешнее сырье имеет небольшую схожесть с фуцзянским Те Гуань Инь. Между листиков хорошо проглядываются черенки, которые придают чаю особый вкус и пикантность. Аромат сухого листа деликатный, чистый, сдержанный и многогранный, кондитерский, с нюансами выпечки и специй.
Букет готового чая многогранный, чистый, богатый и утонченный, пряно-цветочный, кондитерский, фруктово-ягодный, с нюансами цитрусов и специй. Аромат утонченный, нежный, округлый, чистый и глубокий. Вкус выразительный, многогранный, чистый, сочный, полнотелый, при этом легкий и ненавязчивый, сладкий. Послевкусие освежающее, долгое, с приятной кислинкой.
Заключение. Воздействие
Гармоничный и очень интересный церемониальный улун. Впечатляет своей игрой вкуса на протяжении чаепития, раскрываясь при этом очень мягко и аккуратно. Достойный образец домашней коллекции с хорошим ароматическим потенциалом для дальнейших исследований.
Чай приятно снимает усталость и напряжение, гармонизирует и наполняет спокойствием и теплом.
Юньнаньский улун Чунь Юй, 2022 годКак заваривать юньнаньский улун Чунь Юй
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для светлых улунов;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-15 сек с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Отлично держит вкус на протяжении 7-9 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 90-95°С;
- Соотношение сухой заварки – 5-7 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 3-5 минут и разлить по чашкам.
Отзывы
There are no reviews yet