Обзор
Юньнаньский улун – Цин Син – Улун из Юньнань – Цзи Бянь – Высокогорный улун
Высокогорный юньнаньский улун, выращенный на вулканических почвах. Название чая имеет прямое отношение к названию тайваньского сорта куста Цин Син, который был перевезен на материк и высажен в органических садах на высоте 1900-2500 метров. Впечатляющий своим стилем и характером чай, сделанный на манер слабо ферментированных улунов с очень легким, деликатным прогревом. Все в лучших традициях высокогорного чая.
Цин Син, юньнаньский улун, 2022 годВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая – среднего размера узелки сферической скрутки. Насыщенный, яркий, живой цвет. Аромат яркий, утонченный, благоухающий и многогранный.
Букет готового чая несет в себе всю прелесть высокогорных юньнаньских улунов, сочетающий в себе оттенки луговых трав, фруктов, ягод, меда, цветов и овощей. Аромат чистый, тонкий, высокий, звонкий и многогранный. Вкус сочный, округлый, сбалансированный, объемный и плотный. Послевкусие долгое, многогранное, освежающее, с фирменной цитрусовой кислинкой.
Заключение. Воздействие
То, что нужно для неспешного, внимательного и наполняющего чаепития. Отличный образец для знакомства со спецификой юньнаньских высокогорных улунов. Чай отлично передает особенности местных почв в совокупности с тайваньской стилистикой обработки. Невероятный улун, запоминающийся своим нетривиальным и самобытным вкусом.
Чай приятно освежает восприятие, дарит легкость, свежесть и ощущение внутренней гармонии.
Юньнаньский улун Цин Син, 2022 годКак заваривать юньнаньский улун Цин Син
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для светлых улунов;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-15 сек с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Отлично держит вкус на протяжении 8-10 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 90-95°С;
- Соотношение сухой заварки – 5-7 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 3-5 минут и разлить по чашкам.
Далікатны, тонкі, не навязлівы, прыгожы, у шкляной гайвані раскрываецца акуратным лісцем на тонкіх галінках, выдатная сыравіна, свежасць і чысціня, устойліва трымае смак і водар у пралівах.