Обзор
Фо Шоу – 佛手 – «Рука Будды» – «Ладонь Будды»
«Рука Будды» – эффектный и достойный представитель уишаньских улунов сильной ферментации. Можно сказать, что он еще и достаточно редкий вид, произрастающий в большей массе на территории заповедника. Тот самый Чжэн Янь Ча (正岩, «настоящий утёсный»). Свое название чай получил за счет необычной формы листа и его размера. Внешне он чем-то напоминает раскрытую ладонь. Ну, а также по причине схожести с растением Цитрон, который плодами схож с раскрытой ладошкой.
Уишаньский утёсный улун Фо ШоуВ процессе традиционного приготовления чай прошел многократный прогрев на углях. Это позволило сохранить отличный баланс аромата и вкуса, а также подчеркнуть всё лучшее в нем. Как итог – мы с вами имеем прекрасную возможность попробовать высококачественный чай мастерской выделки.
Дегустация Фо Шоу.
Внешний вид чая – крупные, разлапистые, мясистые листья бордово-коричневого цвета с легким лиловым оттенком. Хочется отметить не совсем привычную, необычную для уишаньских улунов скрутку. Аромат сухого чая теплый, интенсивный, насыщенный, массивный, пряно-древесный, с легкими оттенками сухофруктов и легкой кислинкой. Настой чистый, прозрачный, яркий, огненно-янтарный с красным отливом.
Букет готового чая многогранный, сложный, с ярко выраженной «уишаньской мелодией», густой, плотной и умеренно-огненной. Раскрывается постепенно, усиливаясь и меняясь в оттенках сухой древесины, пряностей, меда, цветов, цитрусов, ягод и свежего хлеба. Аромат теплый, островато-сладкий, благородный, медово-пряный, ягодный. Вкус сочный, упругий, интенсивный и глубокий, по-разному раскрывающийся от чашки к чашке. Послевкусие долгое, бархатистое, объемное, сладковатое.
Заключение.
Элегантный и благородный церемониальный улун для особого случая и настроения. Требует определенного навыка заваривания чая такого уровня. Не менее важно для него и ваше внимание. Хорош для заваривания в чайных парах. Пьется очень легко, увлекает по лабиринтам вкуса и аромата с первого глотка. Отлично подойдет для знакомства в улунами премиального качества.
Заваривание проливом.
- – Посуда из пористой глины глины для уишаньских улунов или фарфор с толстыми стенками;
- – Вода с температурой 90-95*С;
- – Соотношение сухой заварки 4-5 гр. на 100 мл. воды;
- – Заваривание короткими проливами с постепенным увеличением времени настаивания;
- – Отлично держит вкус на протяжении 8-10 проливов.
Ставлю 6 из 5 звездочек. Это топ, ребята! Превосходный уишанец, праздник!