Обзор
Фирменный чай – Гу Шу Шу Ча – Шу пуэр – “Старое Дерево” – Фирменный пуэр
Роскошный фирменный шу пуэр под названием “Старое дерево”. В его основе лежит отменное, высокогорное сырье из региона Линьцан. Старый сад с деревьями возрастом более 250 лет раскинулся на высоте 1800-2000 метров. Уникальный климат и почва стали основой для невероятного вкуса и его глубины.
Для создания рецепта использовалось ранневесенние листья и почки, собранные в 2020 и 2021 годах году. Которые в последствии были мастерски обработаны технологом с огромным опытом. Короткий цикл ферментации на низких температурах позволили подчеркнуть все достоинства сырья, создав при этом неповторимый вкус, в который влюбляешься безоговорочно. Несмотря на свою молодость, пуэр получился очень мягким и глубоким.
Фирменный шу пуэр “Старое дерево”(Гу Шу Шу Ча”), 2021 год, 100 гр.Внешний вид. Дегустация.
Аккуратный, маленький блинчик, весом 100 гр. Спрессован в меру плотно, однако ломается достаточно легко. Еще легче и проще расслаивается ножом или шилом. А дальше разбирается на среднего размера, мясистые листики. На разломе лепешка с однородным и чистым сырьем. Местами прослеживаются черенки. Аромат сухого листа впечатляет своей глубиной и балансом. А также приятными винными оттенками с нюансами фруктов, ягод и пряностей. Особый шарм ему придает легкая, сочная кислинка.
Букет готового чая просто не поддается описанию. Сложный, многогранный, глубокий и невероятно чистый. Буквально с первого глотка увлекает своей игрой, переливами и трансформацией. Каждое заваривание – отдельная история, требующая внимания. Гладкий, густой, полнотелый, сбалансированный, скользящий вкус удивляет чашка за чашкой. Не менее впечатляющий и запоминающийся аромат чая. Емкий, тягучий, глубокий с приятной сладостью и легкой пряной ноткой. Послевкусие роскошно в своей завершенности. Шелковистое, обволакивающее, долгое, с приятной ягодной кислинкой и благородной терпкостью, раскрывающейся в сладость.
Заключение. Воздействие
Это прекрасно во всех смыслах. Такого мы еще не делали. Вкус, который невозможно описать словами. Пробуешь и все становится на свои места. Понимание не заставляет себя долго ждать. Наслаждение в каждой чашке. Хочется сразу отметить, что это пуэр сложный сам по себе. А также требующий должного внимания и понимания специфики вкуса старых деревьев. Такая вот “загадка”, которую приятно и вкусно разгадывать. Определенно Гу Шу Шу Ча – это одна из самых ярких жемчужин нашей коллекции фирменного чая.
Приятно наполняет мягкой энергией, дарит легкость и свежесть в теле, мыслях. Выравнивает и гармонизирует мысли, эмоции и чувства. Снимает напряжение и усталость. При этом создает приятное, медитативное состояние.
Фирменный шу пуэр “Старое дерево”(Гу Шу Шу Ча”), 2021 год, 100 гр.
Шу пуэр “Гу Шу Шу Ча”(Старое дерево), 100 гр., 2021 годЗаваривание проливом.
- Посуда из пористой глины для шу пуэров или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 95-98°С;
- Соотношение сухой заварки – 5-6 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-20 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-20 сек.;
- Вкус сохраняется на протяжении 9-10 проливов.
Интересный шу, один из любимых молодых. Вообще не могу назвать себя большим фанатом молодого шу пуэра, поскольку в большинстве случаев он слишком «быстрый» для меня. Но в случае с этим чаем никакого тремора, как после 3х чашек кофе и «выпрыгивающего» сердца совсем не наблюдается. Он скорее медитативно-расслабляющий с небольшим намеком на тонус без каких-либо побочных эффектов, а при правильно подобранной обстановке и внимательном заваривании вполне себе способен вынести мозг и сбить с ног не хуже старых шэнов. Что касается вкуса – он так же не имеет никаких «ненужных» нот, присущих многим бюджетным молодым шу. Тут все как надо: на первое место выходят ноты чернослива, древесные ноты, немного специй и лесных орехов, присутствует приятная ягодная кислинка и легкая сладость, которые сменяются легкой горчинкой фильтр-кофе в послевкусии. При заваривании настаиванием так же показывает себя очень хорошо: всего пару грамм на кружку за 5 минут превращают воду в нефть консистенции жирных сливок, при этом ее вкус совсем не отталкивающий, а наоборот очень приятный и не менее многогранный, чем в проливе. Отличный чай для любых случаев, он будет хорош как в кружке на работе так и в длительных церемониях в правильном месте и хорошей компании.
Не гурман, но мне очень понравился. Брала немного на пробу мужу. Он сказал, что вкусно и необычно. Будем брать еще обязательно
Пить, когда “везде опоздал”. Расслабление и медитация. Любители тонуса и вспотевших подмышек были разочарованы. Небольшие, мясистые листья с деревьев. Стойко держит проливы. Хочется описать подробней, но после выпитого мысли уносятся вдаль, далеко-далеко :)
вчера допил блинчик. до последнего глотка не писал отзыв в надежде что-то распробовать или почувствовать. к сожалению не удалось. эксперименты с длительностью пролива и температурой ни к чему не привели. возможно завышали ожидания качественная красочная упаковка, хорошая прессовка, эксклюзивность teashop и высокая цена, но видимо не мое. просто хороший шу, но не за 29р.
Чай безапелляционно занимает одно из ключевых мест на домашней полке с шу пуэрами. Достойный и достаточно редкий представитель своего рода с подобным уровнем сырья. Которое, кстати, очень хорошо “читается” как во вкусе, так и в воздействии. А еще порадовал отличный баланс, глубина вкуса и послевкусие. Добротно и определенно на 5 из 5.