Обзор
Макао Чэнь Нянь – Выдержанный шу пуэр – Гонконгское хранение – “Влажный склад”
Полноценно зрелый шу пуэр, приготовленный в далеком 1992 году. К сожалению выяснить доподлинно место его производства, вместе со спецификой, нам не удалось. Все последующее время чай правильно и грамотно хранился в условиях гонконгского “влажного склада”. Это, в свою очередь, наложило отпечаток на характер и особенности вкуса пуэра, сделав его весьма интересным, сложным и местами вызывающим. Все, как в лучших традициях гонконгского хранения, все, как мы любим.
Макао Чэнь Нянь, выдержанный шу пуэр 1992 годаВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая представляет собой маленькие, однородные жгутики мясистых листиков и почек. Местами встречаются такие же, небольшие черенки в умеренном количестве. Цвет сырья характерен для возрастного шу пуэра подобной категории, красив и ярок. Аромат сухого листа чистый, насыщенный, яркий, глубокий, с характерной гаммой влажного хранения – камфара, сухая древесина, коренья, с бальзамическими, ореховыми, смолистыми и лесными нюансами.
Букет готового чая сложный, многогранный, глубокий, полноценно зрелый, с ярко выраженной гаммой “чень нянь”. Интересно раскрывается в древесно-камфарной, пряной, смолисто-бальзамической гамме и нюансах специй, сухой коры, ореховой скорлупы и осеннего леса. Аромат чистый, выразительный, глубокий, плотный и хорошо структурированный. Вкус чистый, сочный, округлый, глубокий, со всей спецификой, присущей зрелому чаю влажного хранения. Послевкусие долгое, бархатистое, динамичное и теплое.
Заключение. Воздействие
Одна из жемчужин коллекции пуэров влажного хранения. Отличный образец для знакомства со спецификой хранения подобного толка. Чай определенно с характером и своими особенностями, которые не всем могут быть по вкусу.
Интересный церемониальный чай выходного дня. Он несет в себе массу нюансов, требующих пристального внимания и отсутствия спешки. Пролив за проливом пуэр мягко раскрывает все свои грани и оттенки букета, за которыми интересно наблюдать.
Чай приятно освежает восприятие, согревает, гармонизирует и настраивает на спокойную, плавную, размеренную волну созерцания жизни.
Выдержанный шу пуэр Макао Чэнь Нянь, 1992 годКак заваривать шу пуэр Макао Чэнь Нянь
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для шу пуэров или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 95-98°С;
- Соотношение сухой заварки – 4-5 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 5-15 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Вкус сохраняется на протяжении 7-10 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 95°С;
- Соотношение сухой заварки – 7-9 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 3-5 минут и разлить по чашкам.
Отзывы
Отзывов пока нет.