Обзор
Шен пуэр – Сун Пинь Хао – Выдержанный шен пуэр – Лао Шен Ча
Полноценно зрелый шэн пуэр тайваньского хранения от именитого, уважаемой и одного из старейших пуэрных брендов Китая – Сун Пинь Хао. В основе купажа лежит сырье, родом из Иу. Превосходный бленд, отлично передающий специфику чая былых времен, помноженные на особенности хранения о. Тайвань.
Выдержанный шен пуэр Сун Пинь Хао, 90-е года, 357 гр.Внешний вид. Дегустация
Под рисовой бумагой укрылся “классический”, 357 гр. блинчик, состоящий из обилия черенков с крупным, мясистым листом. Прессовка чая достаточно плотная, механическая, для разбора лучше использовать пуэрный нож или шило. На разломе сырье однородное и чистое, без посторонних элементов. Аромат сухого листа мягкий, проникновенный, пряно-бальзамический, глубокий.
Букет готового чая зрелый, многослойный и многогранный, глубокий, древесно-бальзамический, пряный, чуть камфарный, ягодно-сухофруктовый, с характерными нюансами “чень сян”. Аромат деликатный, благородный, благоухающий, теплый. Вкус сочный, насыщенный, богатый, переливающийся в оттенках. Послевкусие долгое, обволакивающее, с приятной кислинкой и ментоловым холодком.
Заключение. Воздействие
Полноценно церемониальный чай с особого случая и настроения. Шен пуэр с удивительным характером, вызывающий самые различные эмоции. Хороший образец для знакомства со спецификой тайваньского хранения.
Приятно снимает напряжение и усталость, настраивает на волну спокойствия, гармонии и тишины. Идеальный чай выходного дня.
Сун Пин Хао, шэн пуэр тайваньского хранения, 90-е г., 357 гр.Как заваривать шен пуэр Сун Пинь Хао
Заваривание проливом
- – Посуда из пористой глины для шен пуэров или фарфоровый заварник;
- – Вода с температурой 95°C;
- – Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- – Заваривать короткими проливами по 5-15 сек., постепенно увеличивая время с 3-4 пролива на 10-15 сек.;
- – Вкус не теряется на протяжении 9-10 проливов;
Заваривание настаиванием
- – Фарфоровый или стеклянный чайник
- – Вода с температурой 95°С;
- – Соотношение сухой заварки – 7-9 гр. на 1л. воды;
- – Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- – Дать настояться 3-5 минут и разлить по чашкам.
Ожидал супчик, получил булочки. Чай приятно удивил, точно не ожидал такого. На одну порцию лучше все же стоит брать больше пяти граммов. Привычный супчик и маринад был только в самом конце..