Шен фаб. Сягуань “Лао Шу Бин Ча”. 2005 год

Обзор

Сягуань “Лао Шу Бин Ча”, 2007 год

Шэн Пуэр, 2007 г. Блин 357 гр.
Завод Ся Гуань (下关), Yunnan Xiaguan Tuocha (Group) Co., Ltd.

Сягуань Лао Шу Бин Ча, 2007 г.

Выдержанный шэн пуэр 2007 года от фабрики Сягуань. Собран и приготовлен ранней весной в районе Бао Шань (Дали, Юньнань). В процессе его производства используется органическое сырье со старых деревьев. Растут они в естественной среде, близ реки Ланьцанцзян. Возраст их достигает порядка 700 лет.

Описание. Дегустация.

Внешний вид – круглая лепешка весом 357 гр. Прессовка плотная, механическая. Для аккуратной разделки потребуется шило или пуэрный нож. Но можно ломать блин и руками, приложив чуть больше усилий. Однако разобрать по листикам сырье не получится. На разломе однородный, чистый, без пыли и мусора. Крупные листья бурого цвета с коричневыми вкраплениями. Присутствует умеренное количество черенков.

Сягуань Лао Шу Бин Ча, 2007 г.

Аромат сухого чая сдержанный, объемный, древесно-пряный, с легкой дымкой и фруктовым оттенком. Настой яркий, живой, чистый, янтарно-миндальный.

Букет готового чая зрелый, многогранный, в меру сложный, плавно раскрывающийся на протяжении чаепития. Очень интересно меняется от пролива к проливу. Раскрывается в гамме сухих трав и древесины, пряностей, специй, фруктов и ягод, сухофруктов, с тонкими штрихами камфары, табака и копчености. Аромат густой, тягучий, вязкий и глубокий, цветочно-фруктовый, с табачно-кожаными оттенками. Вкус ровный, округлый, чистый, вязкий и сбалансированный. Каждая нота на своем месте. В меру терпкий, с элегантной горчинкой. При этом вкус не теряет своей мягкости и плавности. Послевкусие долгое, сочное, пряно-древесное, чуть травянистое, переходящее во фруктово-леденцовую сладость.

Итоги. Воздействие.

Отличный во всех смыслах и отношениях пуэр. Прекрасный баланс аромата, вкуса и состояния. Чай для тех, кто любит мощные, основательные, вкусные и глубокие шэны. Однако он определенно не на каждый день. Таким экземпляром хочется наслаждаться. При чем неспешно, обстоятельно, вдумчиво и внимательно. Именно такой подход и дает полное понимание этого чая. Хоть он и не особо капризен к завариванию, все же требует должного и уважительного отношения к себе. Придется к стати как в утренние часы, так и послеобеденные. Очень потенциален к дальнейшему созреванию.

Заваривание проливом.

– Посуда из пористой глины для шэн пуэров с толстыми стенками или фарфор;
– Вода с температурой 95*С;
– Соотношение сухой заварки 4-5 гр. на 100 мл воды;
– Заваривать средними по времени проливами (20-25 сек) с постепенным увеличением экспозиции на 10-15 сек;
– Уверенно держит вкус на протяжении 10-13 проливов.

Additional Information