Обзор
Хо Шань Хуан Я – 霍山黄芽 – «Желтые почки с горы Хо Шань»
«Желтые почки с горы Хо Шань» – легендарный желтый чай, своими корнями уходящий к Танской эпохе правления. В то время он входил в состав 14 знаменитых чаев, однако традиционно прессовался в форму круглой лепешки. Уже знакомый и привычный свой вид чай приобрел чуть позже, во время появления технологии «желтого томления» и рассыпного чая.
Желтый чай Хо Шань Хуан ЯВ качестве сырья использованы весенние листики и почки, собранные в середине апреля. Что делает этот чай уникальным среди желтых. Дело в том, что все остальные чаи такого типа готовятся исключительно из почек. А для производства Хо Шань Хуан Я берется один-два листика (флешь) и практически раскрытая почка. Далее с ними происходит сложный процесс завяливания, сортировки, двойной прожарки и «желтого томления». Через 48 часов деликатной и внимательной работы мы получаем сбалансированный, интересный и гармоничный во всех отношениях желтый чай.
Дегустация Хо Шань Хуан Я
Внешний вид – почка и один-два листика аккуратной выделки, среднего размера, зеленовато-оливкового оттенка. Аромат сухого чая утонченный, мягкий, нежный, хвойно-печеный, с нюансами весенней «зелени». Настой прозрачный, чистый, светло-желтый, пшеничного оттенка.
“Желтые почки с горы Хо Шань”Букет готового чая элегантный, сбалансированный, многогранный, сложный. Каждая нота, каждый оттенок – всё на своем месте, ничего лишнего. Свежие, утонченные цветочные ноты гармонично подчеркивают тона жаренных каштанов, смол, которые в свою очередь утонченно дополняют спокойные, древесно-хвойные, травянистые и сладковато-леденцовые оттенки. Аромат яркий, сильный, но сдержанный, изысканный, сочный, чуть сладкий. Вкус многогранный, маслянистый, тягучий, округлый, плотный, густой, с легкой сладостью. Послевкусие долгое, шелковистое, растекающееся по всей полости рта благоуханием и глубиной.
Выводы
Полноценно церемониальный чай для особенного настроения, случая и атмосферы. Отличный вариант как для заваривания проливом, так и для варки на открытом огне. Прекрасно раскрывает вкус, полноту и в том и в другом случае. Чай располагающий к спокойствию, неспешности и внутренней тишине. Однако при этом весьма требователен в заваривании. Однако не стоит пугаться, если опыта взаимодействия с подобным чаем нету. Он весьма податлив и дружелюбен. Достаточно всего лишь вашего внимательного и неспешного отношения. Хорошо подойдет в целом для знакомства с желтым чаем.
Воздействие.
Мягко тонизирует, придает сил, освежает, приподнимает настроение и выравнивает эмоциональный фон. Погружает в состояние тишины и покоя, приятно гармонизирует и создает вокруг уютную атмосферу тепла и непринужденности.
Заваривание желтого чая проливом.
- – Посуда из пористой, тонкостенной глины для желтого чая или фарфор;
- – Вода с температурой 80-85*С;
- – Соотношение сухой заварки 4-5 гр. на 100 мл.воды;
- – Заваривать короткими проливами по 10-15 сек. с постепенным увеличением времени на 5-15 сек.
- – Отлично держится вкус на протяжении 9-10 проливов.
Сбалансированный и освежающий. Выравнивает состояние и помогает сконцентрировать внимание. Рассматривать сухие листочки – особенное удовольствие, очень насыщенный глубокий оттенок!