БАЙ ЦЗИ ГУАНЬ (白鸡冠, «Белый Петушиный Гребень»). БаДу Чай.

Обзор

Бай Цзи Гуань – Bai Ji Guan – 白鸡冠 – «Белый Петушиный Гребень»

«Белый Петушиный Гребень» (Бай Цзи Гуань, 白鸡冠) – достаточно редкий, оригинальный улун из провинции Уишань. Является одним из представителей знаменитой «четверки» Великих Утесных Кустов. Листья этого сорта имеют одну особенность – зеленовато-желтый оттенок, чем и отличаются от своих «родственников». Еще одним отличием является изогнутая форма листа, который направлен вверх и внешне схож с гребешком петуха.

Уишаньский улун “Белый Петушиный Гребень”, банка 50 гр.

Для приготовления такого чая требуется огромный опыт и мастерство. Одним из важных моментов производства является грамотно раскрыто баланс аромата и вкуса. Если мастер обладает недостаточным навыком, то чай будет просто пережаренным и посредственным. Именно по этой причине мастеров-умельцев сегодня не так уж и много. А чай – настоящая редкость и находка на рынке чая.

Дегустация: Внешний вид, аромат, букет, вкус, послевкусие.

Внешний вид – буро-коричневые, зеленовато-красные листики среднего размера, аккуратно скрученные в тонкие жгутики. Аромат сухого чая мягкий, утонченный, сочный, цветочно-хлебный, с тонкими пряными штрихами. Настой яркий, прозрачный, живой, меняющийся от пшенично-зеленых оттенков к янтарным.

Букет готового чая многогранный, сложный, яркий, ускользающий из поля внимания. Раскрывается в мягкой, бисквитно-цветочной гамме с оттенками специй и пряностей, фруктов, ягод, древесины и хлеба. Аромат теплый, нежный, текучий и плавный, пряно-цветочный, сладко-фруктовый. Вкус глубокий, маслянистый, плотный, мягкий, сладковатый, слегка вяжущий, скользящий. Меняется от пролива к проливу, настоящая феерия оттенков. Послевкусие освежающее, искристое, переливающееся и долгое.

Бай Цзи Гуань, уишаньский улун, БадуЧай

Заключение.

Превосходный церемониальный улун, интересный, живой и очень утонченный. Требует умелого и внимательного обращения, а также времени для чаепития. Очень сильно реагирует на температуру воды. Обстоятельный и конкретный, достойный представитель премиального чая. Хороший вариант как для знакомства новичкам, так и искушенным ценителям, гурманам. Тот самый чай, когда хочется новых красок в повседневной жизни.

Эффект, воздействие, состояние.

Приятно снимает усталость, создает поле гармонии, спокойствия и уединенности. Чай для наполнения новыми эмоциями, бодрости духа и неспешного вечера. Мягко тонизирует, собирает ум и приводит в порядок эмоции.

Как заваривать Бай Цзи Гуань.

– Посуда из фарфора или пористой глины с тонкими стенками;
– Вода с температурой 90-95*С;
– Соотношение сухой заварки 4 гр. на 100 мл. воды;
– Заваривать быстрыми проливами с постепенным увеличением времени настаивания;
– Выдерживает 8-10 завариваний.

Additional Information