Обзор
Выдержанный шу пуэр – Шу пуэр 1988 года – Выдержанный чай
Один из старейших шу пуэров нашей коллекции, который к тому же можно смело назвать самым нетривиальным. Чай был приготовлен в далеком 1988 году по весьма интересной и необычной технологии обработки, полностью исключающей особенности традиционного скручивания и сминания. Следствием этого стало дальнейшее развитие вкуса в принципиально другой плоскости. А вишенкой на торте можно смело назвать особенности “влажного” хранения, которое привнесло за долгие и долгие годы свой стиль и характер.
“Большая панда”, выдержанный шу пуэр 1988 годаВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая представляет собой крупный лист с нетипичной скруткой современных шу пуэров. Текстура листа рыхлая, с характерными возрастными особенностями и ароматом – древесно-бальзамическим, влажным, смолисто-пряным, чуть камфарным, с нюансами древесных смол и мха.
Букет готового чая мягкий, сбалансированный, сладкий, пряно-древесный, с нюансами орехов, влажного осеннего леса, камфары, мха, древесных смол и кореньев. Аромат сильный, насыщенный, влажный, древесно-бальзамический. Вкус мягкий, деликатный, самобытный, выразительно сладкий, с выраженным чэнь сян. Послевкусие шелковистое, долгое, тонкое.
Заключение. Воздействие
Весьма интересный и оригинальный образец с самобытным вкусом и ярким характером. Выдержанный шу пуэр, который вызывает эмоции. Чай, который способен удивить. Приятный образец неспешных утренних чаепитий выходного дня.
Чай приятно согревает, наполняет и центрирует восприятие, дарит легкость и свежесть в совокупности с гармоничным восприятием окружающего мира.
Выдержанный шу пуэр “Большая панда”, 1998 годКак заваривать шу пуэр “Большая панда”
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для шу пуэров или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 95-98°С;
- Соотношение сухой заварки – 4-5 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 5-15 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Вкус сохраняется на протяжении 6-8 проливов.
Заваривание настаиванием
- Фарфоровый или стеклянный чайник
- Вода с температурой 95°С;
- Соотношение сухой заварки – 7-9 гр. на 1л. воды;
- Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
- Дать настояться 4-5 минут и разлить по чашкам.
Первые пару раз пришлось прорываться через вкус (чисто свекла после зимнего хранения) Осилила, потому что воздействие совершенно удивительное, дает умиротворение, спокойную собранность, реалистичность взгляда, тепло и уют. Энегрия тоже высокая. Теперь даже и вкус ощущается интереснее…