Обзор
Енот из серии “Буфан”
По велению маньчжурского императора династиии Цин (Император Канси) носить нагрудные нашивки с изображением цилиня полагалось обладателям высшего военного ранга. Посмотреть всю серию фирменного чая “Буфан” и узнать подробнее можно по ссылке https://www.teashop.by/shop/teashop/bufan/.
“Виноград из Буланшань” – 布朗山葡萄 – Буланшань Пу Тао
“Виноград из Буланшань” – одна из жемчужин нашей коллекции “Буфанов”. Здесь только высококлассное сырье, многолетний опыт технологов и уважаемый регион. Ну и еще чуточку нашего желания сделать что-то новое и интересное. И кажется, что нам это удалось.
Свое название “Пу Тао Буланшань” получил за счет своего особенного букета. Когда мы впервые его попробовали, первой ассоциацией был виноград. Именно это и стало в дальнейшем названием нашего шу пуэра.
Для производства нами было выбрано сырье 2018 года из Буланшань. Чайный сад с Да Шу(Большие Деревья), возрастом около 100 лет, расположенный близ именитой деревеньки Лао Бань Чжан. Весенний сбор с последующим производством. Финальная прессовка сырья в блинчики была произведена в конце декабря 2019 года. Это именно тот чай, который мы искали в свою фирменную коллекцию.
Шу пуэр из серии “Буфаны”, 2018 год, “Виноград из Буланшань”Внешний вид. Дегустация.
Внешний вид – небольшая, круглая лепешка весом 100 гр. Прессовка умеренно мягкая, легко ломается руками или расслаивается пуэрным ножом. На разломе блин однородный, чистый, состоит из небольших листиков и почек. Последних в чае присутствует внушительное количество. Также имеется незначительное количество черенков. Аромат сухого чая мягкий, деликатный, пряно-древесный.
Букет готового чая мягкий, сочный, выразительный и чистый, многогранный, древесно-коньячный, чуть пряный, с оттенками ягод, орехов, шоколада и древесных смол. Аромат тягучий, теплый, плотный, чуть сладковатый, с преобладающей дубовой гаммой. Вкус округлый, гладкий, сбалансированный, чистый и выразительный, с приятной горчинкой темного шоколада и древесно-ореховой гаммой с толикой аниса. Послевкусие долгое, сочное, обволакивающее, бархатистое, с приятной сладостью.
Заключение. Воздействие
Интересный, многогранный чай для любителей шу пуэров с головоломкой. Очень интересный букет, гармонично и плавно раскрывающийся в чаепитии. Классический буланщаньский вкус с характерной горчинкой и долгой сладостью. Чай определенно для наслаждения, внимательного и неспешного чаепития. Относительно неприхотлив в заваривании. Однако куда более интересно он играет оттенками, когда не перезаварен. Отдельно хочется отметить декабрьскую прессовку, что ощутимо пока еще сказывается на вкусе. Полного баланса и глубины мы от него ожидаем уже в ближайшее время. Однако уже сейчас чай полностью готов к завариванию, обладает особым характером и харизмой.
Фирменный шу пуэр “Виноград из Буланшань”, серия “Буфаны”, 2018 годЗаваривание проливом.
- Посуда из пористой глины для шу пуэров или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 95-98ºC ;
- Соотношение сухой заварки – 5-6 гр. на 100 мл. воды;
- Заваривать короткими проливами по 10-20 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- Вкус сохраняется на протяжении 9-12 проливов.
По началу, еле уловимый в аромате, в последующем раскрывается плотными, низкими тонами. В аромате и вкусе дубовые ноты, кора и горький шоколад. Выраженное послевкусие. Для любителей плотного и крепкого чая.