Обзор
Конкурсный улун Ли Шань – Тайваньский улун – Конкурсный улун
Конкурсный тайваньский улун с одноименной горы Ли Шань – одной из визитных карточек острова и по совместительству одной из самых высоких гор на Тайване. На зимнем конкурсе 2024 года в ассоциации чайного бизнеса Тайчжуна этот чай получил “Премию за качество” как свидетельство высокого уровня продукта.
Ли Шань улун приготовлен в стилистике умеренной ферментации с сохранением свежести сырья, а также минимальным, легким финальным прогревом. Такой технологический тандем позволил подчеркнуть в чае всю его элегантность, глубину и сложность.
Конкурсный улун Ли Шань “Премия за качество”, зима 2024 годаВнешний вид. Дегустация
Внешний вид чая – среднего размера узелки с плотной сферической скруткой темно-зеленого цвета. Аромат сухого чая яркий, интенсивный, благоухающий оттенками свежей зелени, пряностей, цветов, выпечки, ягод и орехов.
Букет готового чая многослойный, глубокий, сложный и комплексный, идеально сбалансированный, свежий, с оттенками луговых трав, кондитерки, фруктов, ягод, цветов, цитрусов и пряностей. Аромат высокий, выразительный, многогранный, сладковатый и нежный. Вкус чистый, сочный, округлый, с хорошим балансом и приятной сладостью. Послевкусие долгое, обволакивающее, с интересными изменениями и развитием.
Заключение. Воздействие
Эффектный представитель высокогорных тайваньских улунов. Сложный и богатый чай, требующий внимания и опыта работы с продуктом подобного уровня. Приятный и интересный спутник в вечерних чаепитиях, а также церемониях выходного дня.
Конкурсный улун Ли Шань “Премия за качество”, зима 2024 годаКак заваривать конкурсный тайваньский улун Ли Шань
Заваривание проливом
- – Посуда из пористой глины для улунов или фарфор;
- – Вода с температурой 90-95ºC ;
- – Соотношение сухой заварки – 3-4 гр. на 100 мл. воды;
- – Заваривать короткими проливами по 5-10 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;
- – Вкус сохраняется на протяжении 9-11 проливов.
Заваривание настаиванием
- – Стеклянный или фарфоровый чайник большого объема;
- – Вода с температурой 90-95°C;
- – Соотношение сухой заварки – 4-5 гр.(1-1,5 ч.л.) на 500 мл. воды;
- – В прогретый чайник положить чай, ополоснуть кипятком и слить;
- – Залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 3-4 минут.
Отзывы
Пока нет отзывов.